一、安全性

与其他类型的3D打印相比，3D食品打印机打出来的每一件东西都是可能被吃掉的。因此，食品安全是必须的。但要实现食品安全，一个3D食品打印机必须要证明其技术的各个环节以及打印材料都是安全的，而且要通过相关政府机构的认证。

二、食品保质期

一卷ABS的长丝您放在3D打印机里几个星期甚至几年都没问题，但是许多食品原料有可能在几小时内就变质了。食品原料如何保质现在也没有看到技术上的解决方案。

三、结构

在传统的烹饪过程中一般不会考虑食品原料的工程属性，但是当进行3D打印时，这些就更加重要了。食品原料甚至比不上最弱塑料的强度，这意味着3D打印的食物不可能构建比较复杂的几何形状。比如用巧克力进行3D打印，打印的高度就会受到限制。

四、设计

如果有严格的几何形状的限制，那么用于创建3D模型的食品打印软件必须考虑这一点。我们不知道，这样的软件存不存在，我们估计它会由于考虑到大量特性迥异的食品原料而变得相当复杂。

五、口感

与塑料材料的3D打印相比，3D食品打印机打印出来的东西首先要味道不错，如果不是至少勉强可口的话。而当各种食材穿过一台机器后，如何满足人类的味蕾，则是食品科学家们要重点考虑的事。

六、多种材料

除非是非常特殊的食材，用单一成分制成的菜肴往往是很无聊的。这样看来，一个成功的食品打印机可能需要将多个食品结合成有趣的组合菜肴。塑料3D打印机在实现多材料打印时已经算是克服了巨大的挑战，我们预计食品打印机在这方面面对的困难要大得多。