在许多人的想像里,未来会是3D打印餐厅的天下,人们可以完全可以自己DIY出想吃的东西,甚至可以“自己当3D打印厨师”,在手机APP上选择配料组合,选择口味甚至加工温度,让每一位顾客都变身大厨。为此,有不少人担心在3D打印食物技术普及之后,传统的美食制造者——厨师将会消失,但实际上,这多少有些杞人忧天。
虽然相较于传统的食品制造业,3D打印食物可以省去很多的麻烦,不过,就当下来看,3D打印技术并不能为食品本身的口感和味道加分,反而会有一定程度的折扣。这也是为什么这项技术在当下被更多用来做一些简单的食物或餐式,例如糖果与西餐的原因。
如果真要论及烹饪,3D打印技术根本没有任何意义。特别是要做精益求精的中式美食,3D打印机就更是摆设了,但是对于像肯德基、必胜客这样的快餐行业,或是作为家中的食品辅助设备,3D打印技术还是有不少用武之地的。
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